菌草，其广泛的定义是可以用来栽培食用菌的草。历经 20 多年生产实践与开拓发展，菌草的功能越来越多样。如今，菌草的多功能性不但在国内备受关注，在国外也享有盛名。

　　生产实践表明，平淡无奇的“小菌草”，不仅蕴含着丰富的科技创新内容，而且有更多的开发利用潜力有待深度挖掘。就技术对策而言，要注重把握并强化这几个方面的深度研究与拓展开发。

　　一、要充分发挥速生与耐瘠菌草的生态修复功能

　　近年来，福建农林大学国家菌草工程技术研究中心已经选育了“绿洲一号”与“巨菌草”等一系列产量高与抗逆强的新草种。通过在黄河沿岸护土固沙与修复生态的集成示范，显示了良好成效与应用前景，实现了当年种草即可发挥防控水土流失的功效。其根系不仅可延伸至地下 2 米多，而且每株菌草须根可覆盖直径 1 米左右，盘根错节，抱沙聚土，充分发挥了生态修复与保土固沙作用，展示了大规模应用的潜力与实施草牧菌业延伸开发的良好效益。

　　在贵州省山地种植菌草成效更为显着，其中一个县连片发展 40 多万亩，并实施菌草产业—食用菌有机结合，不仅有效防控山地水土流失，而且带动并促进乡村菌业发展，助力提高农民增收水平。

　　巨菌草与绿洲一号在福建省山区的长汀、连城、建阳等地推广种植，不仅平均每亩草产量超过 15 吨/年，而且植株粗蛋白含量高达15.03%，作为优质饲料应用有助于推动草食性畜牧业的发展。菌草还具有良好的抗逆功能，在福建平潭岛示范种植成功，展现了茂密菌草防风阻沙的独特效应。

　　二、要充分挖掘菌草在生物质能源上的开发潜力

　　在合理利用巨菌草作为能源开发的基础，配套高产栽培与系列加工技术体系建设，包括设施装备研发与工艺标准制定，推动富有区域特色的巨菌草—能源耦合体系优化建设与菌草资源高效转化。同时，强化加工副产物栽培食用菌与菌渣废弃物循环利用技术研发，进一步推动利用菌草废弃物生产高效有机肥工艺与系列产品开发。

　　三、要创立以巨菌草生产开发为载体的山地综合体

　　我国的山地面积占全国总面积的 69%，山区人口占全国总人口的 56%，山区乡村产业振兴，要以山区流域为单元，实施山地综合体建设。除了发展林果茶产业之外，因势利导构建山区巨菌草综合生产体系与农牧菌肥结合开发模式，不仅有利于生态环境保护，同时有助于农民增收致富。

　　以南方红壤侵蚀区为例，因地制宜种植产量高与品质优的巨菌草，有利于着力推进植被恢复—地力恢复—生产力恢复的耦合联动与链接开发，形成现代循环农业与生态环境保护有机融合的新格局。

　　丘陵山地种草与就地转化利用，首先起到防控水土流失与保护山地生态作用；其次实施草菌结合与草牧结合项目开发，发展山地生态循环农业；再次是可充分利用农牧菌耦合开发产业的废弃物，就地返回农田，培育土壤地力。

　　四、要优化构建菌草产业与乡村生态农业经济复合体

　　发展山地巨菌草，可为山区振兴生态经济与绿色产业注入新的活力，特别是为构建山区乡村农—林—牧—草—菌—肥复合体打造良好载体。实践表明，优化构建山区乡村生态经济复合体，要实施以点带面与点面结合的推广机制，注重把握3 个重要环节：

　　1、是以优质菌草种植为护带，防控山地水土流失；

　　2、是以生态循环农业为载体，实施农业综合开发；

　　3、是以多功能性产品为依托，实现生态经济效益。

　　通过复合体建设，开展草牧菌肥耦联开发，丰富乡村农业资源供应，强化巨菌草的高效转化利用，提升经济与生态效益。

　　来源：中国科学报 作者：福建农林大学副研究员刘朋虎 福建省农业科学院研究员 王义祥

　　因篇幅有限内容略有删减 版权归原作者所有