1986年，福建农林大学林占熺教授“以草代木”栽培食药用菌获得成功，发明了菌草技术。

近年来，陕西省延安市科技局与福建农大合作，积极引进和发展菌草技术，加大科研力度，推进科技成果转化，将菌草技术作为延安市产业转型、科技扶贫和增加农民收入的一项战略型新兴产业培育发展。

一、科技支撑 科学发展

2013年，延安首次从国家菌草工程技术研究中心引进巨菌草，并作为全市重大科技成果转化项目进行试验示范推广。

从2014年到2017年，菌草产业在延安市不断发展壮大，已覆盖全市13个县区，种植面积逐年增加，2017年已达到2万亩。为将菌草产业培育成为延安市的战略型新兴产业，不断加大科研力度，延伸产业链，目前已发展到菌草种苗培育、畜牧饲草、食用菌栽培、菌草有机肥、生态治理等方面。

二、菌草技术研究与科研攻关

延安市为了进一步发展菌草产业，积极与国家菌草工程技术研究中心、中国农业大学、西北农林科技大学、陕西省植保站、延安大学、延安职业技术学院、延安市草原站等高校、科研机构合作开展相关科学研究工作。

1、种苗培育的研究

巨菌草为多年生热带植物，受气温影响较大，在北方地区不能越冬。针对这一问题，延安市科研人员探索出温室育苗的方式，利用温室大棚解决巨菌草种苗越冬和外调的问题。2017年全市共培育种苗103棚，为巨菌草大面积推广种植奠定了基础，降低了生产成本，辐射带动了宁夏、西安、渭南、榆林等地区的巨菌草种植。

2.对延安市菌草进行科学检测分析

2015年，在延川县梁家河村菌草种植示范基地对巨菌草和玉米产量进行现场对比试验，经测算，巨菌草的亩产量为15.3吨，饲草玉米的亩产量为5.8吨，紫花苜蓿的亩产量为3吨左右，巨菌草的产量远高于饲草玉米和紫花苜蓿。

2016年，在宝塔区万花乡进行实地检测实验，经检测巨菌草的粗蛋白含量达13.4%，粗脂肪含量2.91%，而饲草玉米的粗蛋白含量仅为7%，巨菌草的亩产收益可达3000元。

3、开展菌草栽培食用菌研究

用巨菌草作为培养基生产的平菇蛋白质含量为34.9%，糖分含量为36.6%，营养价值明显高于以木屑为主料栽培的食用菌，平菇的口感和质量也有较大提高，每个菌棒还可节约成本0.25元。目前，以巨菌草作为培养基的菌棒已生产出猴头菇、灵芝、羊肚菌等高档食用菌和保健品。

4、菌草饲草化研究

首先是用巨菌草代替苜蓿养羊试验。通过三个月的试验结果，用巨菌草替代20%的苜蓿效果zui佳，每只羊日饲料成本降低0.18元，经济效益提高了15%。

其次是用巨菌草与玉米秸秆养羊对比试验。2016年1月15日，在黄龙县某公司内进行巨菌草与玉米秸秆养羊对比试验，本次试验巨菌草按季节选用（草粉、青草、青贮料），秸秆选用当地玉米秸秆，加工成草粉，苜蓿选用草粉。

通过五个多月的小羊采食观测记录、称重记录，可以发现添加巨菌草的饲料，小羊采食速度快，精神状况好，日增重效果明显，饲料成本低。

由此可见巨菌草的适口性良好、营养价值极高是一种很好的饲养羊的粗饲料，具有极高的使用价值和推广价值，用巨菌草饲料养羊的经济效益将得到极大提高。

5、菌草有机肥的研究

2017年5月，开始进行巨菌草有机肥生产发酵试验。从试验过程来看，巨菌草能在zui短的时间达到有机肥发酵的zui佳温度，提高了微生物活性。巨菌草的高蛋白、高纤维保障了有机肥的高有机质和高养分，是有机肥生产的优质原料。

根据检测报告显示，巨菌草的有机质含量达到96.5%，普通以羊粪为原料的有机肥的有机质含量为17%左右，而搭配巨菌草的有机肥的有机质含量达到36.2%，是优良的生物有机肥，可有效改良土壤，是提高苹果有机质的优质绿色环保生态肥料。

三、延长产业链打造战略型新型产业

新型产业

菌草产业现已从“以草代木”栽培食药用菌拓展到菌草生态治理、菌草菌物饲料、菌草菌物肥料、生物质能源与材料开发等领域。

1.选育优质饲草，积极支持畜牧产业发展

通过实验表明，巨菌草不仅是牛、羊、驴、猪、兔等草食动物的优质饲料，也可以饲喂鸡、鸭等家禽，同时也可以饲喂草鱼等水产品。家畜、家禽等动物采食巨菌草饲料之后，适口性好，采食速度快，营养均衡，抗疫病能力强，日增重效果明显。

巨菌草不仅可作为鲜草直接饲喂动物，还可以制作青贮饲料和干草粉等饲料，有效解决8个月左右无草期的饲料问题，推动畜牧产业的快速稳定发展。

目前从全国的发展来看，草畜产品的市场需求很大，发展前景广阔。因此，巨菌草作为一种优质、高产的草食动物粗饲料，具有极高的使用价值和推广价值，是拓宽饲草来源、增加农民收入、促进现代畜牧业可持续发展的首选饲草，还可填补玉米去产能后造成的产业空白。

2.以草代木，促进食用菌产业发展

延安市微生物研究所、延安市技术转移中心、延安大学协同合作，在延安某食用菌有限责任公司开展以菌草为主料栽培食药用菌研究试验，取得了阶段成果。

采用以巨菌草为主料，搭配其他辅料的方式，栽培平菇10万袋并获得成功，利用菌草代替木屑、玉米芯等传统原料栽培平菇，每袋（3斤干料）不仅可节约成本0.25元，生物转化率较传统配方可提高20%左右，产量提高30%以上。

实践证明，巨菌草是栽培各类食用菌的zui佳原料之一，以巨菌草为主要培养基培育出的食用菌和高档保健品成本低、营养价值优、效益好。目前延安市约30%的食用菌企业和专业合作社均已开始采用巨菌草作为培养基栽培食用菌。

3.发展菌草有机肥，为农业生产提供动力

2017年5月，延安市生产资料总公司与陕西鄜州某公司联合研发巨菌草有机肥，通过检测表明，巨菌草能在zui短的时间达到有机肥发酵的zui佳温度，提高了微生物活性。巨菌草的高蛋白、高纤维保障了有机肥的高有机质和高养分，是有机肥生产的优质原料。

开展巨菌草肥料化利用，可帮助解决肥料不足、肥效不高的问题，促进黄土高原生态保护；推动巨菌草养畜过腹还田，生产大量优质农家肥，增加土壤有机质，减少化肥使用量，改善土壤结构，促进有机农业发展。

4.研制菌草保健品，支持健康产业发展

近两年来，延安市在菌草保健品的开发上也有所突破，与福建农大合作研制的菌草鹿角灵芝，其主要功效成分是普通灵芝的2~3倍，是灵芝中的精品。尤其是灵芝孢子粉价格堪比黄金，长期食用具有增强免疫力、抗疲劳、保肝、抗肿瘤、调节血压、血脂、延缓衰老等功效。

临床可用于预防和辅助治疗慢性支气管炎、神经衰弱、冠心病等多种慢性疾病。产品经科学加工，既不受任何污染，绿色环保，又不失原有的保健、药用价值。

5.改善生态，发展绿色产业

巨菌草有机质含量高，内含丰富的内生菌，具有熟化和改良土壤的功效。同时巨菌草水土保持效果好，对土壤的防冲能力和吸附雨水的能力比森林和农作物强，当年种植当年就能见效，可以有效改善生态环境，巩固退耕还林成果，建立绿色屏障。

特别是巨菌草对于治沟造地的土壤能发挥熟化作用，增加土壤有机质，推动有机农业发展。

四  菌草产业发展前景广阔

菌草产业具有生态效益好，太阳能转化率高，生物转化率高，菌草栽培食用菌质量好，生产周期短、见效快，可持续发展，实用性强、应用范围广，植物、菌物、动物三物资源的利用率高，能源可再生，经济、社会、生态三大效益紧密结合等十大优势。菌草产业涉及生态治理、生物质能源开发、家畜家禽饲料和食药用菌菌料等多个领域。

经过30多年的发展，在全国31个省（市、自治区）推广应用，并传播到101个国家，菌草产业已从每亩简单的以饲草为主的千元级产业，发展到食用菌、有机肥、建材、保健品、饮品等万元级产业，再到纤维、造纸、纺织品等10万元级产业，产业链进一步延伸，不断衍生出新的产品和产业。按此思路持续发展下去，菌草产业发展前景不可限量。