菌草是指可作为食、 药用菌培养基的草本植物。菌草技术是运用菌草栽培食、药用菌和生产菌物饲料、菌物肥料等综合技术。

自1986年起，福建农林大学创立菌草学并着力发展菌草产业，历经30多年生产实践与开拓发展，不仅菌草的种类越来越丰富，而且菌草的开发功能更为多样。

如今，菌草技术已在中国31个省（区、市）的506个县应用并且传播到106个国家。菌草的多功能性开发效应，不但在国内倍受关注，在国外也享有盛名。

新时期发展菌草产业的对策建议

生产实践表明，平淡无奇的“菌草”，不仅蕴含着丰富的科技创新内容，而且有更多的开发利用潜力有待于深度挖掘。

结合菌草研究与开发实际，分析菌草多功能开发的作用与意义，注重把握与强化菌草这几个方面的深入研究与拓展开发，力求在乡村振兴战略实施过程发挥应有的作用。

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充分发挥

速生与耐瘠菌草的生态修复功能

近年来，福建农林大学国家菌草工程技术研究中心已经选育了“巨菌草”与“绿洲一号”等一系列产量高与抗逆强的新草种，通过在黄河沿岸护土固沙与修复生态的集成示范，显示了良好成效与应用前景。

实现了当年种草，即可发挥防控水土流失的功效，其根系不仅可延伸至地下2米多，而且每株菌草须根可覆盖直径1米左右，盘根错节，抱沙聚土，充分发挥了生态修复与保土固沙作用，展示了大规模扩大应用的巨大潜力与实施草牧菌业延伸开发的良好效益。

同时在贵州省山地种植菌草成效更为显著，其中一个县就连片发展40多万亩，并实施草产业—食用菌有机结合，不仅有效防控山地水土流失，山地生态恢复效应显著，而且带动并促进乡村菌业发展，助力提高农民增收水平。

系列新草种在福建省山区的长汀、连城、建阳等地推广种植，不仅平均每亩草产量超过30吨/年以上，而且植株粗蛋白含量达15%以上，作为优质饲料应用有助于推动草食性畜牧业的发展。菌草还具有良好的抗逆功能，尤其是在福建平潭岛示范种植成功，展现了茂密菌草的防风阻沙的独特效应，可望为海岛生态环境恢复与有效治理创立新的模式。

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充分挖掘

生物能源型草种资源的开发潜力

在合理利用象草、杂交狼尾草等作为能源开发基础上，进一步深化“巨菌草”一类的新品种选育研究，配套高产栽培与系列加工技术体系建设，包括设施装备研发与工艺标准制定，推动富有区域特色的草业—能源耦合体系优化建设与草业资源高效转化，尤其要注重酒精制备与提高得率的技术突破。

同时要强化加工副产物栽培食用菌与菌渣废弃物循环利用技术研发，进一步突破利用草业废弃物生产高效有机肥工艺与系列产品开发，重点筛选优良菌株与研发便捷设施及其装备，提高乡村新能源基地建设水平与生态经济开发效益，开创富有区域特色的新型生物能源研究与应用新路子。

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创立以菌草生产开发

为载体的山地综合体

中国的山地面积占全国总面积的69%，山区人口占全国总人口的56%，山区乡村产业振兴，要以山区流域为单元，实施山地综合体建设。除了发展林果茶产业之外，因势利导构建山区草业综合生产体系与农牧菌肥结合开发模式，不仅有利于生态环境保护，同时有助于农民增收致富。

以南方红壤侵蚀区为例，因地制宜种植产量高与品质优的菌草新品种，有利于着力推进植被恢复—地力恢复—生产力恢复的耦合联动与链接开发，形成现代循环农业与生态环境保护有机融合的新格局。

很显然，发展山地草业将起到重要的纽带作用，丘陵山地种草与就地转化利用，首先起到防控水土流失与保护山地生态的作用，丰富绿色屏障建设内涵；其次实施草菌结合与草牧结合项目开发，发展山地生态循环农业；zui后可充分利用农牧菌耦合开发产业的废弃物，就地返回农田，培育土壤地力，为保障南方红壤山地生产力恢复与提升地力质量而奠定重要基础，可谓是一举多得。

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优化构建

草业与乡村生态农业经济复合体

发展山地草业，可为山区振兴生态经济与绿色产业注入新的活力，特别是为构建山区乡村农—林—牧—草—菌—肥复合体打造良好载体。

山区乡村的活力与潜力都在于良好的生态，而在强化山区生态屏障建设时，注重因地制宜优化布局高质量的草产业，着力于推动富有山区特色的生态经济开发基地建设，以产业振兴来驱动生态修复与土壤保育事业。

实践表明，优化构建山区乡村生态经济复合体，要实施以点带面与点面结合的推广机制，复合体建设要注重把握3个重要环节：一是以优质草业种植为护带，防控山地水土流失；二是以生态循环农业为载体，实施农业综合开发；三是以多功能性产品为依托，实现生态经济效益。

通过复合体建设，开展草—牧—菌—肥耦联开发，丰富乡村农业资源供应，强化草业的高效转化利用，提升经济与生态效益；通过复合体建设，开展林下经济多种开发，激发草业生态服务功能，强化乡村生态产业化拓展，提升产业生态化水平；通过复合体建设，开展乡村立体种养开发，丰富山区农民增收来源，强化优质农产品高效生产，提升多功能草业成效。

来源：福建农林大学国家菌草工程技术研究中心，福建省农业科学院农业生态研究所，福建省红壤山地农业生态过程重点实验室，《充分发挥菌草多功能作用的思考与建议》

作者：福建农林大学副研究员刘朋虎，福建省农业科学院研究员王义祥，叶菁，罗旭辉，翁伯琦；因篇幅有限内容略有删减与修改，版权归原作者所有